على وقع الأنفاس السورية يقدم أبو علاء الحلبي طبق القشطة ممزوجا بنكهة لعسل، لزبائنه القادمين من كل حدب وصوب.

في محله المتواضع وسط المدينة عمان، يعمل الحلبي على تجهيز طبق القشطة، والأرز بالحليب، ونكهة العسل، إضافة لمشروب التمر الهندي، والخروب، وعرق السوس، وقمر الدين.

 الحلبي "محمد فتال" يعمد إلى تزيين طبقه الأبيض، المقدم في علب بلاستيكية بـ "جوز الهند"، وحبات الزبيب، وبعض المكسرات، مضيفا إليها نكهة العسل التي يعدها بنفسه.

يوصي "فتال" نظراءه في بيع القشطة بالحرص على النظافة، واستخدام المياه الصحية النظيفة، ومخافة الله.

اقتصاديا، يبدأ سعر طبق القشطة من خمسة وثلاثين قرشا حتى الدينارين، بحسب حجم الطبق ووزنه.

 وعلى الصعيد الشخصي للحلبي الذي بدأ مهنته في بلاده مذ كان عمره عشر سنوات، فإن العاصمة احتضنته منذ الثمانينيات؛ إذ بدأ العمل بـ"كافتريا" تقابل الساحة الهاشمية.

من يحل ضيفا على "توتو" وهو العنوان التجاري لمحل الحلبي، يعرف بعضا عن بدايات "فتال" في مسلسل "حارة أبو عواد"، ويعلم أن لـ"الحلبي" تاريخا من العمل وملازمة الأمراء في مناسباتهم؛ فالصور المعلقة على جدران المكان تشهد بذلك.