أكدت الدراسات الحديثة أن تناول نسبة معقولة من الجبن يوميا يساعد على إنقاص الوزن, وذلك لأن الجبن يحتوي على نوع من الأحماض الدهنية يساعد على تقليل نسبة الدهون في الجسم ويزيد من نسبة كتلة الجسم. أوضحت الدراسات أن بعض انواع الأجبان عالية الدسم, مثل الشيدر, تكون غنية ب سي.إل.أي وهو نوع من الأحماض الدهنية الأساسية الذي يقي من السكري ويخفض من نسبة الكوليسترول, ويساعد على تنشيط وتقوية جهاز المناعة. جدير بالذكر أن الأجبان من المواد الغذائية الغنية بالبروتين, الزنك, الماغنسيوم, فيتامين ايه والكثير من أنواع فيتامين ب, الى جانب أنها غنية بالكالسيوم, الذي يحافظ على صحة العظام, ويقي من مرض هشاشة العظام.