أكد طبيب في طب المجتمع الدكتور رمزي العدوان أن التسمم الغذائي يزداد خلال فصل الصيف نتيجة سوء حفظ الأغذية وضعف الالتزام بإجراءات السلامة والنظافة، موضحًا أن أكثر مسبباته شيوعًا هي البكتيريا، إلى جانب الفيروسات والطفيليات والسموم الكيميائية.

وأوضح العدوان لراديو البلد، أن معظم حالات التسمم تكون أعراضها بسيطة ويمكن التعامل معها منزليًا، إلا أن ظهور الإسهال الدموي، أو القيء المتكرر، أو ارتفاع الحرارة الشديد، أو علامات الجفاف، أو فقدان الوعي، أو صعوبة التنفس يستوجب مراجعة المستشفى فورًا لتجنب المضاعفات.

وأشار إلى أن الأطفال وكبار السن والحوامل ومرضى الأمراض المزمنة ونقص المناعة هم الأكثر عرضة لمضاعفات التسمم الغذائي، لافتًا إلى أن الوقاية تعتمد على الالتزام بالنظافة الشخصية، وغسل اليدين، وارتداء القفازات أثناء إعداد الطعام، وطهي اللحوم جيدًا، وحفظ الأغذية سريعة التلف في درجات حرارة مناسبة، مؤكدًا أن هذه الإجراءات تحد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي